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要一次性删除苹果手机上的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、进入“所有对话”或“信息”界面，这里会列出手机中的所有短信。
3、选择想要删除的信息，可以通过滑动或点击单个或多个信息进行选择，如果要选择多条信息，可以使用手指按住一条信息，然后拖动以选择多条。
4、在选中要删除的短信后，点击手机底部的“删除”按钮，如果是单条信息的话，可以直接向左滑动该信息，会出现“删除”按钮。
5、在弹出的确认删除对话框中点击“删除”或“确认”按钮，即可完成短信的删除操作。
这些操作默认会删除短信，但不会删除与短信相关的联系人信息，如果开启了短信的iCloud备份功能，删除的短信可能会在一段时间内仍存在于iCloud中，如果需要完全删除，还需要进入iCloud设置并清除其中的短信记录。
还可以通过一些第三方应用来管理和批量删除短信，但使用这些应用时需谨慎，确保它们来自可信赖的源并且安全，不同的苹果手机版本或iOS版本可能在操作上略有差异，如果遇到问题，建议查阅苹果官方支持或相关用户手册。